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Willkommen bei Faszination Käse, der großen Käse-Website von Ulrich Hölscher
Nächste Veranstaltung
"Käsezauber" Käse und Wein bei den Ortenauer Weingeistern, am Samstag, 04.02.2012 Winzergenossenschaft "Alde Gott" Sasbachwalden. Anmeldungen: info@weingeister-ortenau.de
Käse.Käse.Käse.
Seit vielen tausend Jahren, seit der Mensch gelernt hat sich die Tiere untertan zu machen und sie als Haus- und Herdentiere zu halten gib es Käse. Zum Beispiel in Ägypten und im Zweistromland kannte man schon vor viertausend Jahren die Herstellung von Käse. Damals wurden Wein und Käse den Kranken als Stärkung und den Reichen als Delikatesse autgetischt. Im Laufe der Jahrhunderte kam durch Handelsbeziehungen die Kunst der Viehhaltung und damit auch der Käseherstellung nach Europa. Käse war damals schon ein wertvolles Lebensmittel, und mit den Jahren kam die Vielfalt. Allein in Europa gibt es etwa 1500 Käsesorten. Eine gut geführte Käsetheke bietet heute an die zweihundert Sorten Käse an, und diese wollen bekannt, probiert und präsentiert werden. Hier leistet diese HomePage gute Dienste:
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Das Wein & Käse-Seminar am 13.Jan.2011. in der Winzergenossenschaft Oberkirch (Beschreibung der Käse und Weine) gehe zu
die Pilger-Weinprobe Eine freche Weinprobe mit Käse entlang des französischen Jakobsweges zusammen mit badischem Wein. gehe zu
Käse grillen, der neue Trend, zwanzig neue Rezepte . gehe zu
Rezepte für Münsterkäse in der warmen Küche. gehe zu
Das Käse-Fondue eine Liebesgeschichte und das Original-Rezept mit vielen Variations-Anregungen. gehe zu
Das Raclette, eine schweizerische Köstlichkeit, und die Zutaten, das Original-Rezept. gehe zu
Rohmilchkäse, vegetarischer Käse veganische Käse Was hat es nun auf sich mit dieser Rohmilch? Ist Rohmilch ein Relikt aus der guten alten Zeit, oder ist es ein alter Zopf, der endlich einmal abgeschnitten werden sollte? Ist Rohmilchkäse für schwangere Mütter gefährlich? Erfahren Sie mehr über...das Geheimnis der rohen Milch, erfahren Sie mehr über Lab und Alternative zu tierischem Lab. gehe zu
Baby im Bauch? Rohmilchkäse und Schwangerschaft. Ist Rohmilchkäse wertvoll oder gefährlich? auf was müssen Sie achten? gehe zu
Laktose-Intoleranz (von heute auf morgen frei von Beschwerden), Glutenunverträglichkeit und Käse. gehe zu
Ich liebe Käse! Sie auch? Wissenswertes über ein faszinierendes Lebensmittel, Warenkunde Geschmackserlebnisse, Verwendungsmöglichkeiten und das ganze Drumherum. gehe zu
Ausbildung zur Spitzenkraft an der Käsetheke. Nur wer gut ist, hat Spaß an seiner Arbeit, Nur wer seine Arbeit mit Freude tut, hat auch Erfolg.Geballtes Insider-Wissen auf mehr als 150 Seiten. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie zu einem wertvollen Mitarbeiter werden, wie Sie wieder den Wert Ihrer Arbeit entdecken und wie Sie Anerkennung ernten können als absolute Spitzenkraft. gehe zu
Wie gesund sind unsere Lebensmittel? Alles über Geschmacksverstärker & Co und alle E-nummern. Können wir unserer Lebensmittelindustrie vertrauen? Verkaufen uns unsere Supermärkte das, was gesund ist und uns wohl bekommt? Wo soll ich kaufen, damit ich mich natürlich ernähren kann? Welche Rolle spielen die gesetzlichen Verordnungen, wie weit greifen sie, und was macht die Politik? gehe zu
Käse und Homoeopathie. Das Geheimnis der Lebensfreude gehe zu
Eine interessante Web-Seite über einen naturnah geführten Bauernhof in der Schweiz mit einer erstaunlichen Philosophie und viel Informationen über Kühe, Käse und Kräuter: www.kaesekessel.de
Interessante Käseinformationen: www.frauenzimmer.de/schweizer-käse
Reizthema: Analogkäse: Um es gleich vorwegzuschicken, Analogkäse gibt es schon seit über dreißig Jahren. Er kam damals unter dem Namen "Trenta" auf den Markt und wurde gefertigt aus Sojamilch und Maiskeimöl. Er wurde angepriesen als vegetarischer Brotbelag "nach Art des Käses". Dieses Lebensmittel wurde dann in Europa wegen Erfolglosigkeit vom Markt genommen. Zur Zeit ist dieser "Käseersatz" wieder aufgetaucht und wurde von ein paar schwarzen Schafen in der Gastronomie als billiges Pizza-Belag-Imitat den Kunden untergeschoben. Vielleicht schmeckt dieses Imitat sogar, aber es ist im Sinne des Gesetzes kein Käse, weil Käse aus Kuhmilch, Schafsmilch oder Ziegenmilch hergestellt werden muss. Im obigen Fall ist das "arglistige Täuschung" und darf so nicht toleriert werden. In Deutschland gibt es diesen Käse, meines Wissens nach, im Handel nicht zu kaufen, und keine Käsetheke bietet dieses Produkt an. Lesen Sie auch den Artikel "vegetarische Käse und veganische Käse".
PS gerade habeich wieder ein Produkt mit Analogkäse entdeckt: Firma Metro "Pizza-Streuauflage" blaue 200g-Packung. Wenn nicht ganz klar draufsteht: bestehend aus Emmentaler oder Edamer oä. unbedingt misstrauisch die Zutatenliste durchsehen.Wenn der Bestandteil "Milch" oder das Wort "Käse" fehlt ist dieses Produkt kein Käse.
Vorsicht in der Pizzaria und in den Döner/Kabab-Restaurants. Hier wird oft mit dem billigen Produkt Analogkäse gearbeitet. Will man dann die Zutastenliste des Streukäses sehen bekommt man, wenn überhaupt, das Etikett auf türkisch oder italienisch.Und wer spricht schon perfekt türkisch oder italienisch. In der Türkei oder in Italien sind die Gesetze nicht so streng, und oft steht nichts drauf über die Ausgangsmaterialien des "Käses"
Mich kann man buchen: für Weinproben mit Käse für Bierabende mit Käse und für Vorträge über die Rückkehr der Lebensfreude am Arbeitsplatz
Kontakt hoelscher.renchen@t-online.de
zusammen mit www.Weingeister-Ortenau.de Bereich Wein
zusammen mit Brauerei Bauhöfer, "Ulmer Bier" Bereich Bier (Bier & Käse)
WUSSTEN SIE SCHON? Über meine Erfahrungen im Berufsleben habe ich ein Buch geschrieben - erzählend und unterhaltsam: Ein Buch, welches die Möglichkeit eröffnet meine fünf Power-Strategien kennen zu lernen. Machen Sie Ihren Arbeitsplatz, in der Firma oder zuhause, oder wo auch immer, damit zu einem Ort, an dem es sich lohnt zu leben, an dem es Spaß macht sich zu engagieren, bis hin zur überschäumenden Schaffenskraft. Es funktioniert. Ich habe es selbst ausprobiert. Außerdem gehe ich der Frage nach was wollen Sie in Ihrem Leben erreichen? "War das schon alles? Lernen Sie mit meinem Buch fliegen mit Hilfe Ihres Geistes - und entwickeln Sie die Vision Ihres Lebens. Und Sie werden darüberhinaus das Zauberwort kennen lernen, das alles verändert: die "TAT". Was trennt den Traumtänzer vom erfolgreichen Macher? DIE TAT Ausführliche Buchbesprechung unter www.war-das-schon-alles.com
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"War das schon alles?" der Autor und sein Werk: gehe zu
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